Zupa Teriyaki z makaronem – inspirowana japońskim bulionem teriyaki z makaronem Udon. Pożywna i lekka.

Składniki:

• 250 g pieczarek
• 1 mała czerwona cebula
• 150 g szpinaku
• 150 g filetu z kurczaka
• 50 ml sosu Teriyaki
• łyżka sosu sojowego
• 1 kostka warzywna lub drobiowa
• 1,5 l wody
• Makaron Udon – my użyliśmy Mie – 120 g
• pieprz, sól – szczypta

Przygotowanie:

Gotujemy wywar z filetu ok 20 minut (kurczak powinien być miękki). Następnie dolewamy sos Teryaki i gotujemy chwilę. Siekamy pieczarki i cebulę, smażymy razem na patelni ok. 6 minut. Wyjmujemy kurczaka z wywaru i kroimy na drobniejsze części.  Do wywaru Teriyaki dodajemy cebulę z pieczarkami oraz  łyżkę sosu sojowego. Gotujemy razem kilka minut i dodajemy makaron i kurczaka, po czym gotujemy 3-4 minuty, na sam koniec dodajemy szpinak i gotujemy jeszcze minutę – dwie.